昨日からスープ類のレシピを増やそうとしています。
ただ思い浮かぶスープが豚汁とポトフしかないので、恐らくこれで打ち止めです。
とはいえ、(きっと)日本人が一番好きなスープ第一位の豚汁を今日は作っていきます。
材料 (3人前)
- 豚バラ肉 100g
- 大根 100g
- じゃがいも 1個
- 玉ねぎ 1/4個 (40g)
- にんじん 1/4本
- 乾燥ごぼう 適量
- 水 700cc
- 本だし 小さじ1
- 味噌 好みで適量
※味噌の量は好みがでるところなので割愛します。私は大さじ2入れて、味を見ながら大さじ1弱足しました。
作り方
- 大根、じゃがいも、にんじんをいちょう切りにし、玉ねぎを薄切り、豚バラ肉を2cmぐらいにカットします。
- 鍋にサラダ油を大さじ半分入れて、豚バラ肉を炒めていきます。
- 豚バラ肉の色が変わり油が出てきたら、大根、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れて、全体に油を絡めていきます。(火を通しきる必要はありません。)
- 油が絡んだら、水、本だし、好きな量の乾燥ごぼうを入れて、蓋をして弱火で煮込みます。
- じゃがいもが食べれる固さになれば、火をとめて、味噌を溶かしたら完成です！
試食
味噌汁なのに、豚の油を入れるだけ何でこんなにおいしくなるのか不思議ですね。
めちゃくちゃおいしいです。最強のごはんのお供です。
個人的な意見ですが、ごぼうって必須ですよね。
この食感がいいアクセントになりますし、意外に味がしみるのでいい感じです。
後、一応Ajinomotoさんのレシピを見ながら本だしを入れてみたのですが、
舌がバカすぎてちょっと差が分からなかった。最悪なくてもいいと思うのですが、
多分気持ちおいしくなっていたと思います。(味噌自体がだし入りだったから分かりづらかったのかも)
正直、豚とごぼうさえあれば、後の材料は他のものでもいいし、量も適当に変えていいし、
自由度がかなり利くので、余った食材の利用に便利ですね。
日本に帰ったときも余り物で豚汁にしていきたいと思います。
どうぞお試しあれ。
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