今日は牛挽き肉がちょっと安かったので後先考えずに購入。
何作ろうかと考えた結果、ハンバーグを作ることにしました。
いつもは豚と牛の合い挽きを使うのですが、メキシコには合い挽きという概念がなく、
合い挽きにしたい場合は、豚と牛のミンチをそれぞれ買って混ぜる必要があります。
何も考えずに買っちゃったので豚の挽き肉はなく、ビーフ100%のハンバーグにしていきます。
材料 (4人前)
- 牛挽き肉 600g
- 玉ねぎ 1/2個
- バター 20g
- ★卵の黄身 2個
- ★パン粉 1/2カップ
- ★塩 少々
- ★ブラックペッパー 少々(気持ち多め)
- ★ナツメグ 少々
- ソース (2人前)
- ケチャップ 大さじ1
- お好みソース or ウスターソース 大さじ1
- 粒マスタード 大さじ1
作り方
- 玉ねぎをみじん切りにします。
- フライパンにバターを溶かして、玉ねぎを炒めていきます。
- 玉ねぎの色が透き通ってきて、しんなりしたら火を止めて粗熱をとります。
※私はせっかちなので、お皿に広げて冷凍庫にInして3~5分冷やします。 - ボウルに牛挽き肉、粗熱を取った玉ねぎ、★を入れて粘り気が出て白っぽくなるまでこねます。
- 手にサラダ油をつけて、たねを8個に丸め、小判型にして真ん中を少しへこませます。
※丸める時は、よくテレビとかで見るように両手でたねをキャッチボールしてください。 - フライパンにサラダ油を引いて、へこませた面を上にして強火で焼いていきます。
- ちょうどいい焼き目が付いたらひっくり返して、蓋をして弱火で焼いていきます。
- 中まで火が通ったら完成です！
- (ハンバーグを焼き終わったフライパンにソースの材料を入れてひと煮たちさせればソースの完成です！）
試食
「ビーフ100%だからこその、肉々しくて満足度の高いハンバーグ！」
たまに、すごく疲れた時にジャンキーな食べ物食べたくなりますけど、
そんな時にうってつけの食べ物。ボリューム満点でめちゃくちゃおいしい。
作り方を見ると、少し手間に見えるかもしれませんが、作り初めてから食べ始めるまでで、
大体45分くらいでした。思ったよりは簡単にできます。
またハンバーグは冷凍保存しておくと便利で、作るときはまとめて作るのが吉です。
今回は一気に4人前作って、お昼ご飯の弁当用に冷凍しました。
冷凍するときは焼いてから冷凍するほうが、おいしく日持ちもするそうです。
大体一ヶ月以内をめどに消費してください！
どうぞお試しあれ！
コメント